O restaurante Madê, comandado pelo chef Dario Costa, foi recentemente incluído no guia 50 Best Discovery, uma extensão do prestigiado ranking The World’s 50 Best, considerado o “Oscar da Gastronomia”. O Madê se destaca por ser o único estabelecimento do estado de São Paulo, fora da capital, a figurar na lista, reconhecendo a qualidade de sua cozinha autoral e seu compromisso com a gastronomia de excelência. O restaurante, inaugurado em 2017, é especializado em peixes e frutos do mar preparados na brasa, com pratos que misturam tradição e inovação, utilizando ingredientes locais e sazonais.
Em fevereiro de 2025, o 50 Best Discovery passou a incluir mais de 500 novos locais, ampliando a diversidade de destinos gastronômicos, como restaurantes, bares e hotéis ao redor do mundo. A seleção dos estabelecimentos é feita por uma rede de especialistas globais, garantindo que o guia seja uma referência para quem busca os melhores locais para comer, beber e viajar. O Madê, com seu foco no consumo sustentável e respeito ao meio ambiente, segue essas práticas, aproveitando ao máximo os ingredientes e priorizando pequenos produtores locais, muitos deles orgânicos.
Localizado atualmente no Boqueirão, em Santos, o Madê em breve se mudará para um novo espaço na Ponta da Praia, na mesma cidade. Além de ser um destino gastronômico de turistas de várias partes do Brasil e do mundo, o restaurante tem uma forte preocupação com a sustentabilidade, refletida na escolha de seus insumos e métodos de trabalho. O Madê funciona de terça a domingo, com horários variando conforme o dia da semana, e continua a atrair visitantes com sua cozinha inovadora e seu compromisso com a gastronomia responsável.
