A fábrica de chocolates Nugali, situada em Pomerode, Santa Catarina, obteve a medalha de bronze no International Chocolate Awards com seu Dragée de Nibs de Cacau com Chocolate ao Leite. Este doce, que combina pedacinhos de cacau cobertos por chocolate ao leite, destacou-se na categoria ‘dragée com chocolate ao leite’, ficando atrás apenas de produtos da Jamaica e El Salvador. A competição, que abrange toda a América Latina, foi julgada remotamente durante o inverno e agora a iguaria catarinense se prepara para a fase mundial, programada para outubro e novembro.
O processo de produção do Dragée envolve drageamento, onde os nibs de cacau são cobertos por camadas finas de chocolate derretido. Ivan Blumenschein, sócio e diretor de produção da Nugali, descreveu o produto como tendo um sabor intenso e uma textura crocante, resultado do uso dos melhores lotes de cacau do Pará e da Bahia. A fábrica, fundada em 2004 por Maitê Lang e Ivan Blumenschein, já havia sido premiada em outras competições internacionais, mas nunca na mais prestigiosa do mundo.
O sucesso da Nugali não apenas reforça a qualidade dos produtos brasileiros no mercado internacional, mas também destaca a importância do turismo gastronômico na região. Com cerca de 100 mil visitantes anuais, a fábrica se tornou um ponto turístico na Rota do Enxaimel, atraindo amantes do chocolate e curiosos para conhecer o processo de produção. A expectativa é que a participação na fase mundial amplie ainda mais a visibilidade da marca e do cacau brasileiro no exterior.
