A Chandon Brasil revelou, em evento realizado em São Paulo, como as capivaras desempenham um papel crucial na manutenção dos vinhedos. Os animais, que se alimentam da vegetação entre as vinhas, são considerados roçadeiras naturais, contribuindo para a fertilidade do solo e a sustentabilidade da produção de espumantes. Philippe Mevel, chef de cave da Chandon, destacou a importância dessas práticas na produção de qualidade.
A presença das capivaras destaca um movimento mais amplo no setor vitivinícola, onde a sustentabilidade se torna uma prioridade. A Chandon reafirmou seu compromisso com a preservação ambiental e a regeneração dos solos, com a participação de 80 famílias de viticultores no projeto. Catherine Petit, diretora geral da Moet-Hennessy no Brasil, enfatizou que ser sustentável é devolver à natureza o que ela oferece generosamente.
Com a meta de implementar a agricultura regenerativa até 2028, a Chandon busca um equilíbrio entre produção e preservação. O uso de técnicas de cultivo que evitam herbicidas e o controle de doenças de forma precisa exemplifica essa abordagem inovadora. Os novos espumantes, como o Blanc de Blanc e o Névoa das Encantadas, refletem essa filosofia, prometendo uma experiência única ao consumidor.
