No bairro de Pinheiros, em São Paulo, o restaurante Miyabi, sob o comando da chef Mari Saito, oferece uma proposta inovadora de omakase sem glúten. Saito, reconhecida como uma das melhores ‘sushi women’ do mundo, apresenta um cardápio que destaca peixes frescos e ingredientes brasileiros, proporcionando uma experiência gastronômica única aos seus clientes.
Desde sua abertura em agosto, o Miyabi tem se destacado pela combinação de técnicas tradicionais japonesas e insumos locais. O menu é dinâmico, mudando diariamente com base na frescura dos ingredientes, e inclui pratos como sashimi e tempurá, preparados com alternativas sem glúten. A harmonização com saquês, oferecida pela sommelière Camila Braz, enriquece ainda mais a experiência no restaurante.
Com um custo de R$ 700 para o omakase e R$ 330 para a harmonização de saquês, o Miyabi se posiciona como uma opção sofisticada para os amantes da culinária. A proposta não apenas valoriza a cozinha japonesa, mas também a riqueza dos produtos brasileiros, refletindo um compromisso com a inovação e a qualidade.
