A Califórnia pode introduzir um novo selo nas prateleiras de supermercados, destinado a destacar alimentos que não são ultraprocessados. O deputado estadual Jesse Gabriel apresentou o projeto de lei na quarta-feira, conforme um comunicado de imprensa.
A legislação, denominada AB 2244, estabelece um selo ‘California Certified’ que os fabricantes poderão colocar em produtos que atendam aos padrões de não serem considerados alimentos ultraprocessados (UPFs).
Além disso, a legislação exigirá que os supermercados exibam de forma proeminente os produtos com o selo em áreas de grande circulação, facilitando a localização desses itens pelos consumidores. O escritório de Gabriel descreveu o selo como um rótulo ‘primeiro no país’.
O selo não apenas permitirá que os compradores tomem decisões mais informadas, mas também poderá pressionar os fabricantes a reformular seus produtos para se qualificarem. O projeto de lei define alimentos ultraprocessados como aqueles que contêm certos aditivos, como emulsificantes e conservantes, além de altos níveis de açúcar, sal ou gordura.
“‘Os pais não deveriam precisar de um doutorado em química para entender o que estão alimentando seus filhos’, disse Gabriel no comunicado.”
Gabriel afirmou que espera que o projeto de lei chegue à mesa do governador Gavin Newsom até o final do verão. Em entrevista, ele disse que a proposta ‘oferece uma solução baseada no mercado para abordar os perigos dos alimentos ultraprocessados’.
Ele acrescentou: ‘[Ela] fortalece a escolha do consumidor, impulsiona a inovação e promove opções mais saudáveis em toda a cadeia alimentar – sem proibir nenhum produto.’
Gabriel comentou que o projeto é o ‘próximo passo lógico’ para lidar com alimentos ultraprocessados nos supermercados, enfatizando que a abordagem fortalece a escolha do consumidor e incentiva a inovação.
Embora a definição de UPFs seja debatida, geralmente se entende que são alimentos que passam por múltiplos processos industriais, tornando-se ‘estabilizados para consumo’, conforme explicou o Dr. Jeffrey Kraft, cirurgião bariátrico no Hackensack Meridian Palisades Medical Center, em Nova Jersey.
“‘Alimentos processados não são alimentos naturais’, afirmou. ‘Eles passaram por uma fábrica ou foram quimicamente alterados para durar mais nas prateleiras.'”
Kraft acrescentou que esses alimentos são quase sempre combinados com outros ingredientes não saudáveis, como xarope de milho rico em frutose, emulsificantes e óleos hidrogenados. O chef californiano Andrew Gruel comentou que a falta de um ‘padrão universal claro’ para o que é um UPF ‘abre a porta para que burocratas decidam o que é real’.
“‘Estou totalmente a favor da transparência e a incentivo, mas isso deve vir de uma rotulagem de ingredientes clara e honesta, não de um selo subjetivo que reduz os alimentos a um rótulo governamental’, disse Gruel.”
Gruel expressou preocupação de que o selo possa ser manipulado por grandes fabricantes de alimentos, sugerindo que produtos como Doritos possam ser considerados alimentos não processados por alguma definição estranha.
