Na segunda-feira, comemora-se o Dia Internacional do Desperdício Zero da ONU, uma data que visa aumentar a conscientização sobre a sustentabilidade, com foco na alimentação este ano.
A cada ano, cerca de um bilhão de toneladas de alimentos comestíveis, quase um quinto do que está disponível para os consumidores, acaba sendo descartado. Essa realidade impacta tanto as comunidades quanto o meio ambiente.
Para aprofundar essa questão, conversamos com Massimo Bottura, um chef renomado mundialmente, defensor ativo contra o desperdício de alimentos e Embaixador da Boa Vontade do Programa das Nações Unidas para o Meio Ambiente.
