O diabetes afeta aproximadamente 10,2% da população brasileira, conforme dados da Vigitel (Vigilância de Fatores de Risco e Proteção para Doenças Crônicas por Inquérito Telefônico). Milhões de pessoas precisam cuidar da alimentação e praticar exercícios físicos para melhorar a qualidade de vida. A Páscoa, com seus ovos de chocolate, é um momento tentador para esses indivíduos.
Clarissa Castro, gerente médica de diabetes da Merck Brasil, alerta que não é apenas o açúcar que deve ser controlado, mas também a gordura. Ela afirma que o selo ‘diet ou zero’ em produtos como chocolate pode dar uma falsa sensação de segurança, levando ao consumo excessivo. ‘Isso é perigoso, pois o excesso de gordura saturada presente nesses produtos é tão prejudicial quanto o próprio açúcar, acelerando a resistência à insulina em vez de protegê-la’, explica.
Clarissa sugere que um pequeno pedaço de chocolate meio amargo pode ser uma opção melhor do que um ovo diet inteiro, que pode conter muita gordura e aditivos químicos. Para crianças que podem não gostar do sabor mais amargo do chocolate, ela recomenda adicionar pequenas porções de frutas frescas ou oleaginosas, como nozes e castanhas, ao chocolate amargo derretido. Isso aumenta o volume da porção, adiciona fibras que retardam a absorção da glicose e educa o paladar para sabores menos processados.
Manter uma dieta saudável é fundamental para regular os níveis de glicose no sangue e evitar complicações do diabetes, tanto para quem já foi diagnosticado quanto para aqueles em risco de desenvolver a doença. Durval Ribas Filho, médico nutrólogo e presidente da Associação Brasileira de Nutrologia (Abran), destaca a importância da alimentação.
Em uma matéria anterior, Durval e a nutricionista Carolina Queiroga, especializada pela Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ), listaram alimentos a serem evitados e priorizados. Devem ser evitados alimentos ricos em açúcares simples, como refrigerantes, doces e bolos; alimentos processados ricos em gorduras saturadas e trans; carnes processadas, como linguiça e presunto; e carboidratos simples, como arroz branco e pão de forma feito com farinha refinada.
Por outro lado, devem ser priorizados legumes e verduras, como alface, tomate e abobrinha; frutas, como laranja e maçã; e leguminosas, como feijão e lentilha.
