Uma pesquisa recente publicada no Journal of Agricultural and Food Chemistry indica que a cerveja pode fornecer “quantidades substanciais” de vitamina B6, essencial para o funcionamento do cérebro. O estudo, realizado por pesquisadores da Universidade de Munique, na Alemanha, sugere que um copo de 500 ml de cerveja pode suprir cerca de 15% da necessidade diária dessa vitamina.
A vitamina B6 é benéfica para o cérebro, o sangue e o sistema imunológico, e está presente em diversos alimentos. O estudo analisou 65 tipos de cerveja disponíveis em supermercados na Alemanha e constatou que as cervejas do tipo bock, mais encorpadas e geralmente mais alcoólicas, apresentaram o maior teor de vitamina B6. As lagers, que são as mais comuns, também mostraram níveis significativos, enquanto as cervejas feitas com arroz tiveram o menor teor.
Os pesquisadores observaram que até mesmo uma cerveja sem álcool lager pode ter o mesmo efeito. Os ingredientes utilizados na produção de cerveja, como cevada, trigo e levedura, contêm vitamina B6, e o processo de fermentação não elimina completamente esse nutriente.
Uma lager média pode fornecer cerca de 20% da ingestão diária recomendada de vitamina B6. Uma das cervejas lagers sem álcool testadas forneceu quase 59%. O sistema público de saúde do Reino Unido recomenda que homens consumam cerca de 1,4 mg e mulheres 1,2 mg de vitamina B6 por dia. O estudo sugere que 1 litro de cerveja pode conter entre 0,3 mg e 1 mg da vitamina.
Michael Rychlik, um dos autores do estudo, afirma que, embora a quantidade não atenda aos critérios para ser destacada no rótulo como fonte de vitaminas, continua sendo mensurável. Ele ressalta que os resultados são úteis “apenas para consumidores que desejam otimizar a ingestão de vitaminas”.
Bridget Benelam, da Fundação Britânica de Nutrição, destaca que níveis baixos de vitamina B6 são raros, pois a vitamina está presente em muitos alimentos. Ela recomenda que a cerveja não seja vista como uma fonte principal de nutrientes, que devem vir da alimentação. Benelam também alerta que pessoas com problemas de saúde, como alcoolismo ou doença renal crônica, podem enfrentar dificuldades em obter a vitamina B6.
A especialista sugere que pessoas veganas optem por substitutos de leite e iogurte enriquecidos para garantir a absorção de outras vitaminas do complexo B, como a B12 e a riboflavina, que são importantes para o metabolismo e a liberação de energia.
