Dois restaurantes brasileiros, Tuju e Evvai, conquistaram três estrelas no Guia Michelin, a mais alta avaliação da publicação, na última segunda-feira, 13 de abril de 2026. Ambas as casas, localizadas em São Paulo, são as primeiras da América Latina a receberem essa distinção.
As três estrelas indicam que os estabelecimentos oferecem uma experiência gastronômica excepcional, digna de uma viagem especial. No Tuju, a experiência começa antes do jantar principal, com uma recepção em um andar diferente, preparando os clientes para a sequência de pratos que virão. O menu se desdobra em dez etapas, com pratos como peixe curado, ouriço-do-mar com caviar e abóbora, e cordeiro maturado. Os pratos são apresentados pela equipe, que explica os ingredientes e as técnicas utilizadas. O menu degustação do Tuju custa R$ 1.500,00.
No Evvai, a experiência é marcada por um menu degustação longo, com 16 pratos servidos em porções menores. A proposta é oferecer uma visão ampla do cardápio, permitindo que o cliente experimente diferentes preparos sem que a refeição se torne excessivamente pesada. O menu combina referências da culinária italiana com ingredientes brasileiros, incluindo camarão de Santa Catarina e uma versão inovadora da bruschetta, feita com merengue de algas. O menu degustação do Evvai custa R$ 1.650,00.
Ambos os restaurantes destacam a importância da sazonalidade e da escolha dos produtos, que orientam toda a construção da experiência gastronômica.
