Uma confeiteira ensina o preparo de um bolo de baunilha com cobertura de brigadeiro de milho, aproveitando a alta produção de milho no Paraná. A segunda safra do grão registra área recorde no estado, e a receita é apresentada em um programa de culinária.
Rosana Correa preparou o bolo “piscina”, que utiliza massa de baunilha e cobertura feita com milho. Para a massa, a receita pede 220 ml de leite, 10 g de essência de baunilha, 90 ml de óleo, 2 ovos, 220 g de açúcar, 300 g de farinha de trigo e 10 g de fermento. Os líquidos devem ser misturados, e a farinha adicionada gradualmente, finalizando com o fermento.
O bolo deve ser assado em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 45 minutos. Para o brigadeiro de milho, o creme de leite é batido com o milho cozido, que pode ser retirado da espiga ou usado em lata. Essa mistura é transferida para uma panela com 1 e 1/2 caixa de leite condensado e cozida por cinco minutos, mexendo sempre.
Após o cozimento, o bolo é desenformado morno e coberto com o brigadeiro. A finalização inclui canela em pó polvilhada e duas canelas em pau para decoração.
