A TV Grande Rio exibe uma nova edição do Concurso de Culinária Junina, apresentando 21 receitas ao longo do mês no GR1 e no g1 Petrolina. A 15ª receita divulgada é o Mocotó Raízes, preparado pela participante Cyntia Rocha, um prato completo para as festas.
O Mocotó Raízes é apresentado como uma opção substanciosa para as celebrações juninas. A receita exige 2 kg de mocotó, 1 calabresa, 300 g de carne seca, 1 kg de macaxeira cozida e 200 g de bacon frito, entre outros ingredientes.
O modo de preparo inicia com a fritura da calabresa e da cebola. Em seguida, adicionam-se alho, pimentões e carne seca, refogados com temperos secos e mocotó. O cozimento ocorre na pressão por cerca de 1 hora. Após o processo, adiciona-se pimenta biquinho e o creme de macaxeira batido no liquidificador, finalizando com cebolinha, coentro e bacon crocante.
