Uma versão adaptada da carbonara italiana utiliza bacon no lugar do guanciale e adiciona creme de leite fresco. O prato, que rende cinco porções, pode ser preparado em apenas 30 minutos, oferecendo uma alternativa prática para refeições rápidas.
A receita simplificada difere da tradição italiana, que utiliza guanciale, a bochecha curada do porco, e não inclui creme de leite. No entanto, essa interpretação, popular fora da Itália, resulta em um prato cremoso e apreciado. Para o preparo, são necessários bacon em cubos, creme de leite fresco, manteiga, ovos e queijo parmesão ralado.
O processo começa com o cozimento do macarrão até o ponto al dente. Em seguida, o bacon é refogado na própria gordura. A massa reservada é adicionada à panela com o creme de leite e a manteiga, temperada com sal e pimenta-do-reino, e cozida por três minutos.
Para finalizar, os ovos batidos são despejados sobre a massa, após retirar a panela do fogo. A mistura deve ser mexida rapidamente para que os ovos cozinhem com o calor residual, sem formar grumos. A receita recomenda o uso de parmesão ralado na hora para intensificar o sabor.
