Estudos da NSF International indicam que superfícies da cozinha concentram maior quantidade de bactérias do que muitas áreas do banheiro. A pesquisa aponta que a cozinha reúne condições ideais para a proliferação de microrganismos, como Salmonella e Escherichia coli.
A limpeza do banheiro costuma receber mais atenção doméstica. Contudo, especialistas da NSF International concluíram que as superfícies usadas para preparar alimentos apresentam níveis de contaminação bacteriana superiores aos de diversas áreas do banheiro. A presença constante de umidade, restos de alimentos e utensílios não higienizados corretamente favorece o crescimento de microrganismos na cozinha.
A esponja de cozinha lidera a lista de contaminação. O estudo constatou que mais de 75% das esponjas analisadas apresentaram coliformes. A umidade e o contato frequente com superfícies contaminadas, especialmente após o manuseio de carne crua, tornam o item um ambiente propício à disseminação bacteriana.
A pia da cozinha ocupa o segundo lugar, com coliformes detectados em 45% das pias analisadas. Os pesquisadores atribuem isso ao acúmulo de restos de alimentos e ao contato com esponjas contaminadas. No banheiro, o porta-escovas de dentes foi o objeto mais contaminado em uma amostra de 22 residências.
Outros itens que exigem atenção incluem recipientes de ração e cafeteiras. Segundo a pesquisa, 50% dos reservatórios de cafeteiras apresentavam mofo e leveduras, favorecidos pelo ambiente úmido e quente.
