O frio e a chuva característicos do inverno brasileiro elevam a procura por chocolate quente e fondue, conforme levantamentos de mercado. A busca por esses itens atinge o pico em julho, refletindo a tendência de consumidores que passam mais tempo em casa em busca de conforto.
Segundo o Google Consumer Survey, o chocolate registra o maior pico de buscas em julho. Fondue, vinho e chocolate quente lideram as preferências da estação, elementos que fazem parte da memória afetiva dos brasileiros. Um levantamento do setor supermercadista de maio deste ano confirmou o crescimento dessas categorias, ao lado de sopas, caldos, vinhos e queijos.
O setor de chocolates movimentou R$ 42,5 bilhões em 2025, impulsionado pela demanda fora do período de Páscoa. A engenheira de alimentos Claudia Regina Gris, da GAaFeR Chocolateria, explicou que chocolate quente de qualidade deve ser feito com chocolate, e não apenas com cacau em pó dissolvido em água ou leite. Ela afirmou que a cremosidade depende do equilíbrio entre a manteiga de cacau e o leite.
A GAaFeR Chocolateria utiliza chocolate moído combinado a especiarias para dar corpo às bebidas e fondues. A empresa oferece opções como o chocolate quente tradicional ao leite e versões com 70% de cacau sem lactose. Além do sabor, o fondue reforça um aspecto social, convidando a desacelerar e valorizar o tempo em boa companhia.
