O pão de cuscuz, feito com flocão de milho, sem glúten e poucos ingredientes, está ganhando espaço nas cozinhas brasileiras. A receita oferece uma alternativa prática e saborosa ao pão tradicional para o café da manhã ou lanche da tarde.
A opção é simples e nutritiva, conquistando pela textura fofinha, resultado da hidratação correta do flocão de milho. A massa, que combina ovos e requeijão, garante leveza, enquanto o queijo ralado pode ser adicionado para intensificar o sabor. O preparo permite que o pão fique levemente crocante por fora e macio por dentro.
Para o preparo, deve-se misturar o flocão de milho, água e sal e deixar descansar por 10 a 15 minutos. Após a hidratação, adicionam-se os ovos e o requeijão, e, por último, o fermento químico em pó. A massa é levada ao forno ou à airfryer pré-aquecidos a 180°C por 20 a 30 minutos.
O segredo para a maciez reside no tempo de hidratação do flocão. Para variar o sabor, a receita permite adicionar muçarela, parmesão, orégano ou ervas finas.
