Uma pizzaria em Palmas, Tocantins, lançou um sabor inspirado no chambari, prato tradicional da culinária local. A novidade, servida com pedaços de carne e tutano, ganhou destaque nas redes sociais após um vídeo de um proprietário.
O prato, que é um dos mais tradicionais do Tocantins, chamou a atenção do público. O proprietário do estabelecimento, Robson Reis, disse que a receita original não tinha grande saída. A decisão de acrescentar o tutano ao sabor impulsionou as vendas da opção.
O chambari é feito com músculo bovino e osso com tutano, e é servido normalmente com arroz, farinha, mandioca e cheiro-verde. O prato possui reconhecimento oficial; em 2017, a Assembleia Legislativa do Tocantins aprovou a Lei nº 3.253, declarando-o Patrimônio Cultural e Gastronômico do Estado.
A adaptação do prato regional para o formato de pizza faz parte de uma linha de receitas divulgadas pela pizzaria, que também apresenta lanches com grande quantidade de ingredientes. A iniciativa gerou comentários na imprensa, com elogios à criatividade e sugestões de participação em festivais gastronômicos locais.
