O Filé Mignon Suíno na Cerveja Preta é uma sugestão para o almoço do Dia dos Pais, que ocorre neste domingo, dia 9. A receita, com preparo de cerca de 1 hora e 15 minutos, rende seis porções e combina a maciez da carne suína com um molho encorpado.
A sugestão é da Pamplona Alimentos, empresa que atua há 78 anos no segmento de carne suína. Para simplificar o preparo, a receita utiliza filé mignon suíno temperado, que já contém um blend de especiarias. O corte possui formato compacto, o que favorece um cozimento uniforme.
O preparo exige que a carne seja selada por todos os lados antes de adicionar a cerveja preta. Essa etapa é crucial para dourar os medalhões e intensificar o sabor do prato. Após o selamento, a carne cozinha em molho por 45 a 60 minutos, dependendo da maciez desejada.
O prato pode ser servido com arroz branco, purê de batatas ou legumes grelhados, como abobrinha, cenoura e brócolis. O uso do filé mignon suíno temperado permite que o preparo seja mais simples, concentrando o tempo na finalização do molho e dos acompanhamentos.
