Uma receita de bolo de chocolate, popularmente chamada de “bolo bomba”, propõe a técnica de distribuir colheradas de recheio de creme branco sobre a massa ainda crua. O método permite que a sobremesa saia do forno já recheada, combinando a massa fofa com cobertura de chocolate e granulado.
O recheio é preparado em panela com leite condensado, amido de milho, duas gemas, 800 ml de leite e essência de baunilha. A mistura deve ser cozida em fogo médio, com meximento contínuo, até atingir textura cremosa e consistente, sendo reservada para esfriar antes do uso.
Para a massa, a receita utiliza quatro ovos, duas claras, açúcar, farinha de trigo, chocolate em pó 50%, óleo de soja, leite e fermento químico. Os ingredientes são batidos na batedeira até formar um creme homogêneo, com a adição final do fermento feita delicadamente com espátula.
O processo de montagem ocorre após a massa ser despejada em forma untada. O creme frio é colocado em colheradas lado a lado sobre a superfície crua. O bolo deve ser assado em forno preaquecido a 180 °C por um período entre 40 e 50 minutos.
A finalização consiste em uma cobertura feita com manteiga, leite, açúcar e chocolate em pó, cozida por seis a oito minutos. A calda é despejada sobre o bolo ainda morno após a retirada da forma, com a adição opcional de granulado.
